准备食材：笨鸡:200克,干榛蘑:50克,葱:适量,姜:适量,大料:适量,盐:适量,料酒:适量,酱油:适量
做法：榛蘑去根浸泡12小时，洗净泥沙，大的用手撕成长条，挤干水分备用；
笨鸡200克切块备用；
锅内放入适量食用油，加入鸡块煸炒至鸡皮呈透明状，鸡油溢出时放入葱、姜、酱油、料酒、大料翻炒；
加入榛蘑、盐翻炒几下；
加入没过鸡肉2倍的水（温水更好），大火烧开，小火炖50分钟即可。
小贴士：1、笨鸡的话，可以不焯水，煸炒即可以去腥；
2、喜欢的话，可以加点粉条。
3、小鸡炖蘑菇，一定要小火慢炖，心急味道可不地道啊。
“小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，关键是在原料，小鸡必须是笨鸡，蘑菇用的是干的野生榛蘑。”