准备食材：手工春卷皮:适量,肉:适量,韭菜:适量,葱姜末:适量,水:适量,酒:适量,盐:适量,糖:适量,鸡精:适量,麻油:适量
做法：肉洗净后剁成泥。
韭菜洗净后也切成碎末。
把肉泥放进碗中，加葱姜末、酒、盐、糖、鸡精拌匀、再分次加入水搅拌上劲。
最后倒入韭菜末，淋上点麻油拌匀，馅就做好了。
取一张春卷皮放上馅。
如图一样包成春卷。
包好的样子。
全部做好后，放入油锅中炸成金黄色就可以了。
小贴士：1、正常手工春卷皮的边都比较干，包的时候四周要抹上点水，否则炸的时候容易散开。
2、春卷的馅个人觉得要淡一点，要不炸好后水分蒸发掉会变的更咸。韭菜馅里的糖只能放半小勺，放多了馅变甜就不好吃了。
3、油炸的东西比较油腻，减肥的人要少吃。
“春天到了，又该到吃春卷的时候，距上次做春卷足足有一年的时间了，要不是小丫头跟我提这要求，我还真是懒得做，因为对于油炸的东西，我现在实在是不感兴趣，可是为了满足她这小小的心愿，做妈妈的勉强自己一次又何尝不可呢！”