准备食材：鸡腿:两个,干红辣椒段:一盘,麻椒:半盘,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,盐:适量,鸡精:适量,糖:适量,料酒:适量,酱油:适量,水淀粉:少许,十三香:少许
做法：食材准备葱姜蒜切两种。
葱姜蒜。葱花。姜丝。蒜片
葱姜蒜。葱段。蒜片。姜片
鸡腿切块
腌制鸡块。葱段。姜片。蒜片。料酒。酱油。盐。鸡精。十三香。二十分钟左右。
水开以后焯一下干红辣椒段。
取出。空干水分备用。
腌制时间到。鸡块中加入水淀粉
均匀搅拌
油温五成热以上。入鸡块。
炸至虎皮色。取出
油开了二次炸制
至外表金黄酥脆
取炸鸡的油。下入辣椒段。炒制水分变少一些
下入麻椒
翻炒至辣椒段变酥。加入盐味糖
加入葱姜蒜翻炒。放入鸡块
加酱油提色。翻炒至红辣椒段基本酥脆了。即可盛p盘出锅
自制辣子鸡。不比外面吃差
我和小强晚饭。辣子鸡?柿子炒鸡蛋。超赞的味道
小贴士：辣椒段焯水。炒的时候不会很快就糊了。易炒出香味