《玛格丽特小饼》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:熟蛋黄:1个,黄油:60克,低粉:50克,玉米淀粉:50克,糖粉:30克

做法:熟蛋黄碾碎过筛
黄油室温放软,切成小块,加入糖粉
将2打发
过筛后的熟蛋黄加入打发好的黄油中,拌匀
加入过筛的玉米淀粉、低筋面粉,混合均匀,捏成团(开始拌的时候会有些干,直接用手揉搓成团即可,我戴上一次性手套操作的)
用保鲜膜包好面团,放冰箱冷藏20分钟
将面团分割成10克左右的小面团,这个量大概分出了20份,搓成小球排放在烤盘中(每个小球要间隔一定的距离)
每个小球用拇指在中间向下按压成圆饼状,小圆饼边缘自然裂开
烤箱预热后,入中层,上下火,170度,20-25分钟,表面略上色即可

小贴士:时间温度根据自家烤箱的特性调整,最后5分钟最好守在烤箱前,万一不当心烤糊了就太冤了哈

“玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。

玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,出乎意料地让人惊喜,有些类似旺仔小馒头的口感。

如果你家恰好有不爱吃蛋黄的孩子,那么这款饼干是一定要学会的啦。”