准备食材：鸡胸肉:200g,黑胡椒:4g,青椒:2个,洋葱:1个,白胡椒:1g,盐:2g,黄酒:10g,蚝油:5g,干淀粉:3g
做法：鸡胸肉两块
切丝，加黑白胡椒、盐、蚝油和黄酒抓拌均匀
抓拌好了之后加入适量的干淀粉
抓拌均匀后加入一点油，加点油是为了炒的时候肉丝不粘连。再抓拌均匀。
锅中放油，倒入鸡肉大火快速炒散，肉丝变色即盛出备用
锅中底油下入洋葱
放青椒丝，大火快速翻炒均匀，
立即倒入炒好的鸡丝，再加适量的黑胡椒和盐
快速翻炒均匀即出锅
小贴士：这道菜火候很关键，大火快炒，保持鸡丝的滑嫩，洋葱也有保持脆嫩的口感，所以关键是一个快
“这道炒鸡丝重点是黑椒味，为了突出这个味道，其他的调味料放的很少，而且不放酱油，保持鸡丝本身的颜色，从而从视觉和味觉两方面来突出黑椒。”