准备食材:新鲜土豆:3个,红椒:1个,青椒:1个,蒜:4瓣,黑芝麻:适量,食盐:1勺,香醋:2勺,生抽:1勺,白糖:1/3勺,香油:适量,鸡精:适量
做法:准备好材料。
土豆洗净去皮,切成细丝,清洗2遍,再用清水浸泡片刻。
锅中烧开水,放入少许油和适量食盐,捞出盆中的土豆丝控一下水,放入锅中焯烫。焯好的土豆丝捞出过一下凉白开。
将控净水分的土豆丝,放入盘中,碗中放调料:食盐1勺、生抽1勺、香醋2勺、白糖1/3勺、香油、鸡精,调好后浇在土豆丝上拌匀。
将青椒丝、红椒丝放到土豆丝上,蒜瓣搓成蒜泥,撒上黑芝麻。
锅中放油,加热至冒烟.
浇在蒜泥和辣椒丝上,拌匀即可。
小贴士:1、土豆丝切好以后,洗2遍然后用清水浸泡片刻,能去掉多余的淀粉,让口感更爽脆。
2、焯好的土豆丝一定要迅速放入凉水中过凉,如果用冰水更好,这样才能保证它脆脆的口感。
“? 凉拌土豆丝,我家经常要吃的一道菜,其清清爽爽,酸酸脆脆的口味,深受全家人的喜爱,炎炎夏日,博能让人开胃。”