准备食材：酸菜:适量,尖红椒:适量,大蒜:适量,植物油:适量,料酒:适量,生抽:适量,白糖:适量
做法：尖红椒洗净切段。
大蒜切成碎末。
酸菜洗净后切细条。
取干净小碗倒入一汤匙料酒，1/2汤匙白糖。
倒入少许生抽，调匀备用。
锅里倒入植物油，油热后倒入辣椒段、蒜末爆香。
倒入酸菜丝，爆炒。
调入味汁，翻炒均匀即可。
小贴士：1、酸菜本身有盐度，炒制时不用另放盐。
2、调入白糖可提鲜。
“负责任的说这是一个下饭的菜，酸辣咸鲜的味道，拌着米饭吃起来是欲罢不能。
有一些做酸菜鱼剩下的酸菜，忍不住就用来做了菜，没想到味道口感是这样的好。这些酸菜不是“翠花”家的，是南方那种用芥菜叶子泡制的酸菜。可能口感和味道没有“翠花”家的有味道，但用辣椒爆炒了吃味道同样解馋下饭。
在吃腻了鱼肉后，来上这样一个简单的小菜，伴着松软香甜的米饭，也是冬季里一个小小的惬意。”