准备食材：猪肉:300克,蒜苗:15克,干辣椒:3个,红椒:半个,八角:1个,姜:适量,蒜:适量,老抽:15毫升,小冰糖:3颗,醋:适量,料酒:适量,鸡精:适量
做法：将猪肉洗净，切方块，蒜苗洗净切段，姜去皮切丝，蒜切块，干辣椒切丝，红椒切小圈，葱切葱花
将猪肉块放入锅中，中火炒出油。
炒到出油放入姜丝 蒜粒 八角 出香味
加入老抽，干辣椒，炒均匀倒入料酒，盖好锅盖焖上一分钟。
加入适量清水，加入冰糖，醋少许，盐少许，大火烧开。
倒入砂锅，小火慢炖40分钟。
打开看肉基本入味，体积也相对小了，就可以准备放入蒜苗了。
放入蒜苗，盖上砂锅盖在焖一分钟。
大火收汁，放入红椒圈，叫适量鸡精。
可以不装盘也可以装盘，撒上葱花即可。
小贴士：此菜脂肪含量较高，热量供给多，吃完要适量的运动，也可以夹馒头吃，如果不爱吃肥肉，肥肉可以多下来炒干菜^_^
“猪肉性味苦、微寒，有滋养脏腑，润滑肌肤，补中益气，滋阴养胃之功效。”