准备食材：巴沙鱼:适量,韭菜:适量,馄炖皮:适量,紫菜:适量,虾皮:适量,香菜末:适量,蛋清:适量,盐:适量,料酒:适量,鸡精:适量,姜:适量
做法：准备，巴沙鱼清水洗净，韭菜摘洗干净，沥干水分
鱼肉用刀背敲成茸
再用菜刀剁成泥
切好的鱼泥
韭菜切成末
鱼泥里加入适量料酒
加入切好的姜末
加入半个蛋清
用筷子向一个方向搅拌
放入适量盐
放入一点鸡精
继续向一个方向搅拌
最后放入韭菜末，拌匀
搅拌均匀后稍微放置一会儿，让鱼肉馅入味
取馄炖皮，用筷子夹起肉馅放到馄炖皮上，依次包好
包好的馄炖。我用的是小时候学的最原始的方法。
葱切斜刀，姜切片
锅内放水，放入葱姜片
放入十三香
适量鸡精
放入适量盐，大火烧开
放入包好的馄炖，用锅铲顺着一个方向轻轻的推，以免粘底。盖上锅盖，大火烧开
当馄炖都变得胖胖的时候，就已经熟的差不多了。取一些海米，紫菜和香菜末，放在碗底
将煮熟的馄炖盛到碗内即可
小贴士：鱼肉里加入蛋清，会让鱼肉更滑嫩。鱼肉易熟，不要煮太久。
“超市的售货员说这个鱼没有刺，当时就眼前一亮，这省去了我收拾鱼肉的麻烦。回到家第一时间就给宝宝做了这个鱼肉馄炖，他们吃得可开心呢。”