准备食材：四季豆:500g,瘦肉:100g,红辣椒:2个,蒜:5g,姜:5g,生抽:5g,香麻油:2g,味精:2g,盐:5g
做法：将四季豆筋摘掉，用冷水浸泡10分钟（以确保农药残留），随后切成小段，沥干水份。
将红辣椒、蒜、生姜清洗干净切成丁。
生肉清洗干净，切成肉沫。加入些许盐、生粉搅拌均匀腌制5分钟。
炒锅内加入300g油，7成热时，将沥干水份的四季豆下入锅内炸一分钟捞出。
炒锅内留少许油下入姜沫、蒜沫炒出香味，下肉沫，翻炒约2分钟至肉变色，加入生抽、红辣椒丁继续翻炒一分钟。
倒入四季豆翻炒3分钟加入配料盐、味精、香麻油，出锅即可。
哇哈哈，刚出锅还冒热气呢~
菜色美观，微辣脆香。
小贴士：四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。烹调不当会引起中毒，所以务必要将四季豆油炸进行高温加热。O(∩_∩)O