准备食材：皮蛋:3个,内脂豆腐:1盒,萧山萝卜干:适量,香菜:1棵,姜片:2片,蒜头:1瓣,小葱:2棵,盐:适量,白糖:适量,生抽:1勺,香油:1勺,辣椒油:适量,醋:适量
做法：将豆腐切成大小一致的小薄片，并整齐摆入盘中。
其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。皮蛋可以拿线切，这样不会把蛋心弄散。喜欢吃萝卜干的朋友可以再豆腐上撒点萝卜干（切成小块）。
蒜捣成蒜蓉，姜片切成末，与白糖，盐，醋，生抽，辣椒油，麻油放入碗内，调成汁（拿调羹把碗底的白糖尽量搅拌碾碎，盐要少放）用调羹均匀的浇在豆腐上即可。
成品上桌喽
小贴士：夏天吃凉拌皮蛋豆腐可以去火，不过皮蛋要买好的，买到不好的孩子吃了会铅超标的。最好宝宝不要经常吃。
“白糖：富含碳水化合物
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
豆腐：清热泻火、益气、解毒”