准备食材：苦瓜:一个,老豆腐:一块,对虾:适量,料酒:适量,食盐:适量,淀粉:适量,生抽:适量,植物油:适量
做法：食材：苦瓜，一个
食材：对虾，适量，葱后来没用
食材：清美老豆腐，一块
老豆腐切块，上蒸架蒸
虾剥出虾仁，去其虾线，剁一剁
豆腐蒸后捣碎沥干水
将虾仁拌入豆腐
调入料酒
调入食盐
调入少许香油拌匀
苦瓜切段，镂去籽囊
每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉
每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉
每段塞入虾仁豆腐泥
盘底抹上少许油
将每段苦瓜入水淀粉挂糊后放入盘内
竖放在盘内
上屉蒸7-8分钟即
蒸苦瓜的原汁倒入热锅烧开，加少许生抽、水淀粉勾芡，浇入盘中即可。
小贴士：我的体会是蒸的时间可以缩短一点点，不放生抽可以更绿更好看。
“苦瓜具有降火消肿、去热解毒；增强免疫力、美容养颜；降低血糖；抵抗癌症、肿瘤等功效，所以尽管它貌不惊人，口感也不是很好，却因消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，还是有很多人的喜爱。
夏天多吃点苦味的菜，有利于度夏。据说，吃苦瓜还可以减肥。那就来做个酿豆腐吧。”