准备食材：全脂牛奶:1000克,淡奶油:200ML,柠檬:2个,盐:5克,纱布:1块
做法：准备材料，柠檬挤出汁备用。
牛奶和淡奶油倒入锅中小火加热，边加热加用小勺打搅，至到表面泛起小泡，关火。（注意要不停的搅拌，防止糊掉）
倒入柠檬汁。
搅拌下。
可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。
让它在锅中反应继续进行40分钟，会看到凝结颗粒变得更大
凝结完成后加入盐搅拌均匀。
将纱布放入可以过滤的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
过滤完成后把纱布包起来。
压上重物，挤出汁来，压1小时左右。（我放一盆水在上面）
挤好后的乳酪。
放在密封的保鲜盒里，放入冰箱冷藏一夜。
小贴士：做出来的成品大概300克左右，乳酪有淡淡的柠檬味，可以做一个6寸的苏芙蕾芝士蛋糕。（注意乳酪不能放冷冻里，会冻坏，冷藏也要尽快吃完。）