准备食材：牛肉:200克,酸豇豆:200克,油:适量,盐:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,花椒粉:适量,酱油:适量,味精:适量
做法：牛肉洗净后放案板上剁成肉末。
剁好的肉末放小碗里，加入少量的盐、酱油、花椒粉拌匀后腌制一会。
准备一些酸豇豆。
葱姜蒜切末备用。
炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒出香味。
放入牛肉末翻炒熟。
放入酸豇豆翻炒均匀。
调入少量的酱油、味精翻炒均匀即可。
小贴士：剁好的牛肉末略腌制一会再炒这样容易入味而且不易炒老。
“家里常备一些腌制的酸菜不但可以配粥还可以用来炒肉，酸菜炒肉不但烹饪方法简单而且味道酸辣咸鲜特别下饭，今天这款酸豇豆炒牛肉末虽然色泽不好看但味道很好，舀一勺拌在饭里特别好吃。”