《牛奶米糕》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:粘米粉:50克,自发粉:5克,牛奶:60克,玉米油:5克,细砂糖:10克,泡打粉:1/2小勺

做法:用料
将牛奶,油,细砂糖倒入碗中,
搅拌至糖溶化
粘米粉,自发粉,泡打粉混合,筛入碗中
搅拌均匀
装入模具中,2/3满
放入沸水锅中,大火蒸10-15分钟
熟透,熄火
出锅,脱模

小贴士:自发粉可不用,全用粘米粉
蒸制时间需根据米糕大小,及个数多少酌情调整。
使用硅胶模具更容易脱模

“白糖米糕,发酵的那种,一直不得要领。剩下的一点米粉,按麦芬面糊的操作蒸出来。米粉不多,把最后那点少少许自发粉也加进去凑凑数。麦芬的方子去蛋减油。因为,米糕通常都不加蛋。有没有油就无从知晓了,不过油可以使口感滋润,加之无妨。
泡打粉的蓬松效果很好,蒸出的米糕豁着大嘴,看起来十分可喜。不过,蓬松倒是够蓬松了,口感却有些偏干,油多一些会有所改善,但热量也会上去了。没有酵母发酵的过程,缺少了通常米糕那种由发酵而来的微酸味道。。。。”