准备食材：丝瓜:400克,鸡精:适量,胡椒粉:适量,蒜:适量,盐:适量,油:适量
做法：将丝瓜切块；蒜去皮切碎。
锅放油烧热。
爆香蒜茸。
将丝瓜下锅翻炒数下。
加少量热水炒至软身。
加胡椒粉、盐、鸡精调味即可。
小贴士：要想使丝瓜清甜可口，炒制时盐少放为宜。
“广东人经常说很多食物都是热气，容易上火的。酷暑天，老广喜欢用汤来消暑，冬瓜、节瓜和丝瓜都是宠儿，丝瓜正是夏天当季蔬菜，或炒，或滚汤，或清蒸，很鲜甜的，我今天用丝瓜配以蒜茸清炒，清淡可口，清热利湿，可以说是一道非常适合夏天的清爽小炒。”