准备食材：冬瓜:400克,红辣椒:60克,小葱:3棵,油:适量,老抽:适量,盐:1匙,鸡精:0.5匙
做法：准备好冬瓜，红辣椒，小葱。
削去冬瓜皮，将冬瓜切块，装盘待用。
切好红辣椒和小葱待用。
锅中倒入油，烧热，倒入红辣椒炒半分钟。
倒入冬瓜，继续炒，加入盐。
炒三分钟左右后，倒入适量老抽使其着色，继续炒五分钟左右（炒熟便可），起锅前一分钟加入鸡精。
炒熟撒上小葱就可起锅。
上盘子咯！
小贴士：1.切冬瓜的厚度要适中，不能太厚也不能太薄。
2.炒冬瓜时用中火，尽量少或者别加水，直接炒熟的冬瓜口感更好。
“冬瓜，有人喜欢用它煲汤吃，有人喜欢煮着吃，而我喜欢炒着吃。配上红辣椒红烧，撒上小葱，色香味俱全。既不失去其本来的味道，而且还有红辣椒的甜辣以及小葱的清香，能不美味吗？”