准备食材：杏鲍菇:1个,红萝卜:半根,猪肉:适量,姜片:适量,蒜片:适量,盐:适量,糖:适量,油:适量,生抽:适量,生粉:适量,白醋:数滴
做法：猪肉洗净后切丝，用生抽、糖、生粉、油拌匀腌制十分钟。
红萝卜洗净去皮后切成丝，然后用开水焯一下，捞出后过冷水。
杏鲍菇洗净后先切成片，再切成丝。在加了几滴白醋的开水里焯一下，捞出过冷水。
热锅下油，快炒猪肉丝至仅熟，铲出备用。
热锅下油爆香姜蒜片
下胡萝卜丝、杏鲍菇丝翻炒
下肉丝炒，加盐、糖调味，出锅前加生粉水打芡。
小贴士：杏鲍菇用醋水焯，可以保持菇丝洁白。