准备食材：鸡蛋:2个,韭菜:300g,油:适量,葱:适量,盐:适量
做法：切葱末。
鸡蛋备用。
葱花放入鸡蛋中，鸡蛋打散。
韭菜切好备用。
热锅凉油，炒鸡蛋可以多加一点油。
放入鸡蛋。
用筷子划散。
鸡蛋定型后，加入韭菜。
大火翻炒。
加入适量盐。
添少许水炒熟。
成品图。
小贴士：韭菜要大火急炒，添一点水，鸡蛋会更嫩。
“春天的韭菜鲜美极了，每年到这个时期，我喜欢用韭菜炒各种蔬菜、烙韭菜盒子，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。”