准备食材：带鱼:600克,盐:适量,胡椒粉:适量,生粉:适量,生抽:适量,老抽:适量,芹菜:适量,姜:适量
做法：带鱼处理好，用盐和胡椒粉略腌一下。
鱼身两面拍淀粉。
锅里下适量的油，下带鱼略煎。
煎至两面金黄。
下姜片和芹菜。
锅里倒入小半碗水。
下适量的生抽，滴几滴老抽上一下色。
煮至汤汁粘稠后出锅。
小贴士：新鲜的带鱼容易粘锅，可以拍淀粉再煎，也可以放冰箱冻过以后再煎。
“最近的带鱼可真新鲜，禁渔的时候，吃的带鱼全是冷冻的，肉都有点变色了，现在好了，全是新鲜的带鱼，只是煎的时候比较麻烦，容易碎。
带鱼性温、味甘、咸；归肝、脾经。
有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。”