准备食材:鲜虾:250G,青瓜:1根,西芹:200G,姜:适量,蒜:适量,油:适量,盐:适量,生抽:适量,白糖:适量
做法:锅中烧开水,水下一点盐,下鲜虾焯熟;
捞起沥干水,把虾头虾壳剥干净,余下虾仁备用;
西芹洗净撕去老筋,斜切成菱形;
青瓜洗净撕去老筋,斜切成菱形;
锅中热油,下姜蒜爆香,下虾仁炒一下;
然后下西芹和青瓜一起炒匀至断生;(期间锅很干可以下一点点水,不要多哦,多了就最后勾芡亦可)
加入少许盐,酱油调味,少许白糖提鲜即可!
小贴士:虾仁也可以生的时候入冷冻半个小时再取出,就很好剥壳了!
“买了半斤虾,原来想着就白灼吃的,后来索性把它剥了跟青瓜西芹一起炒,味道很不错啊!因为虾头有些虾油虾膏,炒的时候都跑出来了,所以食材都好好味!!”