准备食材：淡水鲫鱼:4条,豆腐:适量,姜:适量,葱:适量,蒜:适量,干红椒:适量,金针菇:适量,香菜:适量,花椒:适量,盐:适量,料酒:适量,胡椒粉:适量
做法：鲫鱼去内脏洗净加少许盐、料酒、姜、葱提前腌制（我腌了有十多个小时，放冰箱里）.
豆腐切成丁。
锅中加适量油，加葱、姜、蒜、干红椒、花椒炸出香味。
将腌好的鲫鱼拣掉葱姜，抹净水份，放在锅中。
煎至两面起壳。
加入适量水、料酒、盐，大火煮开，转中小火慢炖。
炖至汤汁略白，转中火加入豆腐、金针菇一起同炖。
炖至豆腐入味，汤汁奶白，关火后，加入香菜。
加入胡椒粉调味去腥。
小贴士：煎鱼时不要心急，一面煎好再煎另一面。
“婆婆家的对门邻居是个新钓迷，海钓，河钓，啥都喜欢。那天，他给婆婆送来在河里钓的小鲫鱼，因为我们当地很少吃河鲜，所以，他不会做，婆婆也不会做。婆婆将鱼清洗破肚去杂，把鱼又送给了我。我拿回家后直接丢进了冷柜，因为，对于这河鱼，我也从来没做过，真的没有把握。那天，想到了用豆腐，因为炖海鱼时我就会经常加入豆腐，估计，对于河鱼，也能通用。”