准备食材：鸡爪:10只,花椒:适量,八角:2个,桂皮:适量,香叶:2片,姜片:2片,蒜:2片,葱结:1个,泡椒:适量,白醋:适量,盐:适量,白糖:适量,料酒:适量
做法：1、将凤爪用水多次冲洗去血水，沥干水分。
2、准备好相应材料
3、冷水入锅，加入花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜片、葱结、料酒、鸡爪，少量盐，中火13分钟。4、出锅，用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。5、将洗好的鸡爪切去指甲，切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。
6、调腌制的汁：加入适量白醋、白糖、泡椒、盐、凉开水、花椒、八角、香叶、姜片、蒜片，均匀倒入腌制鸡爪。
7、容器密封后入冰箱冷藏，24小时后即可食用。
小贴士：1、鸡爪中火煮不能超过13分钟，否则外观会不好看，过于熟透。
2、可以根据个人口味调制喜欢的汤汁。
“泡椒凤爪，爽脆适合当零食~”