准备食材：尖椒:100克，,苦瓜:200克,豆瓣酱:适量,鸡精:适量,葱碎:适量
做法：准备好食材。
苦瓜洗净去掉瓤，切成片。
尖椒洗净切成片。
锅中注水，烧开，下入苦瓜片焯水。
焯水的苦瓜直接放入冰水。冲凉后沥干水分。
另起锅，放入油，下入葱碎爆香。
加入一大勺豆瓣酱煸炒。
煸炒均匀。
倒入焯水的苦瓜和尖椒片
翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
小贴士：豆瓣酱是已经很咸了，就不要再加盐了。
“最近上火，吃点苦瓜吧，，，我喜欢吃酱爆苦瓜，用豆瓣酱折曲苦瓜的苦味使苦瓜更加清脆，酱爆苦瓜是一道酱香浓郁 苦味适中，清香可口的小菜。。。”