准备食材：山药:250克,泡发木耳:100克,红椒:适量,洋葱:适量,精盐:适量,食用油:适量
做法：食材。
泡发的黑木耳，洗净摘小朵。
山药去皮切片，用清水泡着。
切好红椒丝和洋葱丝。
烧开水，加入山药。
加入黑木耳，同时焯水。
捞出来冲一下冷水。
炒香洋葱丝。
加入山药和黑木耳。
加入红椒。
加入精盐炒匀。
装碟。
小贴士：1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏。如过敏用白醋洗一洗。
2、切好的山药用清水泡着防止发黑。
3、泡黑木耳用冷水提前泡好。、
4、焯水后减少炒菜时间，也更好保留菜的营养成分。
“山药和木耳，无论是炒或炖汤都是大家喜欢的素菜，山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
木耳具有清脂降压作用，山药炒木耳，脆嫩爽口，清爽小菜，老少皆宜。”