准备食材：茄子:110克,肉丝:50克,红椒:适量,甜面酱:适量,食用油:适量,豆角:100克,青椒:适量,料酒:适量,精盐:适量
做法：食材。
茄子洗后切滚刀块。
豆角切小段。
猪肉切丝。
红青椒切小块、蒜切片，另拍些蒜泥。
温油炒香蒜片。
加入肉丝，加少许料酒小炒。
肉丝炒至变色，加入豆角和茄子。
豆角和茄子炒至微软加入适量甜面酱。
炒匀后，加入适量开水。刚沫过菜为宜。
按个人喜欢口感，焖熟透豆角和茄子，加入红青椒丁和蒜泥。
加入少许盐收汁，炒匀即可出锅。
装碟。
小贴士：炒菜时如需加水，适合加入开水。
“没有什么比当季的菜菜更美味更营养的了。豆角、茄子都是夏季好菜，豆角焖茄子，是婆婆这里大家喜欢的菜菜，喜欢酱焖，加点蒜片，很下饭的蔬菜。我加了点肉丝，更加美味咧。”