准备食材:黄豆芽:适量,黄瓜:适量,胡萝卜:适量,韩式辣白菜:适量,熟白芝麻:适量,糖:适量,盐:适量,香油:适量,鸡粉:适量,蒜末:适量
做法:食材
黃瓜用盐揉搓,洗干净,切成丝,放适量盐淹渍10分钟;然后,倒掉沥出的水份,并立即加入2小匙糖,备用
豆芽清理干净;胡萝卜去皮洗净,切丝备用
豆芽用滚水氽,水再开,即刻捞出,过凉水
过完凉水的豆芽,要继续泡在凉水中少时,然后沥干,备用
胡萝卜重复同样的步骤
冲、泡凉水,沥干备用
辣白菜切成丝,放在容器中,加入黄瓜与沥干的胡萝卜、豆芽,放入适量的盐、鸡粉、香油、糖,以及备好的蒜末,搅拌均匀
装盘,撒上白芝麻,即可
小贴士:1,氽的时间一定要掌握好,不要过长
2,氽完后,一定要泡在凉水中,才能保持其脆感
3,黄瓜用盐淹完后,立即撒上较多的白糖,会很脆,虽然有些发软,但口感很好
4,所有的食材及调味料,都根据自己的喜好而定
5,这道凉菜色彩缤纷,吃起来清脆可口、甜辣适宜,很不错哟
“炎热的夏日一天天临近,总想吃点清凉爽口的,去去燥气,这时候,再多一道凉菜也不嫌多;那就让我们来一道韩式凉拌杂素,清清脆脆、甜甜辣辣、有滋有味”