准备食材：上霜冬瓜:200克,食用油:少许,香菜:少许,豆瓣酱:少许,盐:少许,葱:少许,带皮猪肉:适量,姜:少许
做法：取十几粒虾仁用热水浸泡2-5分钟，滤去水备用。
猪肉适量，葱姜少许，香菜少许备用。
建议选用上霜冬瓜，切成片备用。
油至6成热放入猪肉，炒至去水出油，加入虾仁，葱姜、酱，爆香，倒入切好的冬瓜，倒入少放水，加入盐，（鸡精适量，建议不用），烧至冬瓜入味，注意别水量。
大烧至5分种后翻炒一下，此后每隔1分种翻炒一下，5分种后，加入香菜，锅内收汁，起盘了。
小贴士：1、关键是注意火候，一次性添水最好，中途不要再加水，保证冬瓜入味，虾仁口感鲜韧，冬瓜鲜美可口。
“秋冬养生菜，冬瓜烩虾仁”