准备食材：香菇:适量,鸡蛋:适量,猪肉馅:适量,西葫芦:适量,包菜:适量,蒜:适量,葱:适量,姜:适量,料酒:适量,胡椒粉:适量,香油:适量,盐:适量,糖:适量,酱油:适量,豆瓣酱:适量
做法：猪肉馅中加入适量的盐、糖、料酒、酱油，与葱姜蒜拌匀腌制一小时左右。
西葫芦洗净擦丝、包菜切末、香菇泡发切末、鸡蛋摊熟切末备用。
锅中倒少许油，放入腌好的猪肉馅炒至断生，加入步骤2中的材料拌炒，倒入少许胡椒粉、加入半汤勺豆瓣酱提鲜，炒熟后滴两汤勺香油提香，盛入碗中散热。饺子即将开包啦！
包饺子进行中……左边的和右边的哪个好看啊？嘿嘿！
饺子怎么煮的我就不多说了，折腾了半天肚子早饿了。倒点醋、配碗鱼汤，自家人嘛，不客气，先吃了！
部分煮好的饺子。由于在下第一次写菜谱，拍摄经验不足、水平有限，望大家海涵，谢了！
外婆咬了一口：好吃！就是咸了点！嘿嘿，下次一定注意！所以，今天的饺子汤很好销，哈哈！
小贴士：煮饺子时水里加点盐可以防止饺子破皮；
饺子煮好盛入盘中时要立刻“翻身”，防止饺子粘连。
“昨天做荷包鱼还多了些肉馅，问老妈究竟是做包子还是饺子，老妈沉吟片刻：饺子！好嘞，说干就干起来！”