准备食材：鸡胸肉:约200克,菠萝:约1/4个,大青椒:1/4个,红椒:适量,姜末:少许,葱末:少许,生抽:适量,盐:适量,胡椒粉:适量,糖:适量,玉米淀粉:适量,料酒:适量,麻油:适量
做法：菠萝切片，碗放凉开水，水能没过菠萝，加盐约2/3茶匙，搅拌至盐深化，放菠萝片浸泡，将鸡胸肉斜切成片，放在碗里，加生抽1+1/2、1/4茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，用手抓腌均匀，加水1汤匙，再抓腌至水被完全吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，再抓匀，静置20分钟；
开锅，锅热至三至四成，注入菜油，再倒入鸡片滑炒至变白，盛起备用；
再起锅，锅放油，加少许姜末葱末，爆香后倒入菠萝及青红椒，兜几下，点放精盐和1/4茶匙糖，翻炒几下；
倒入鸡片，攒一茶匙料酒，兜匀，再勾个薄芡，撒几滴麻油，翻炒几下可上碟。
小贴士：有些友友说吃菠萝时会感觉咀痒，吃前先用盐水泡过就可避免啦。
“菠萝炒鸡片是一道颇佳的菜，菠萝能醒胃，夏天常常胃口不好，菠萝可以为您醒胃。”