《干煸茄子》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:茄子:一条,蒜:一瓣,葱:一根,盐:一小勺,鸡精:适量

做法:将茄子洗净,切成长4cm的块
蒜切片,葱切成葱花。
锅烧热,放入茄子小火慢煸
将茄子煸熟煸透,盛出
锅中加少量油,放入蒜炒香
放入煸好的茄子,加盐,鸡精,葱花,炒香,出锅装入盘中即可。

小贴士:干煸茄子最大的特点就是用的油很少,吃起来有点点蒜香,一点葱香,还有茄子本身的清香,咀嚼起来还有点干干的香,很好吃。
茄子切好后不要放水里泡,干煸时不用加油,小火慢煸,火大了茄子会焦。

“茄子的营养价值:
中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

分析发现,茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。

此外,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效

因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。另据科学家研究,茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素,用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者,出现发热时,也可用茄子作辅助治疗食物。”