准备食材：凤爪:700g,木耳:150g,姜片:4片,蒜:适量,葱白:适量,葱段:适量,沙茶酱:3份,南乳:1/2份,蚝油:1份,花生油:适量
做法：干木耳发好洗净待用，葱段待用。凤爪去掉指甲后用开水“飞水”然后过冷河。
先用油爆香配料，放入凤爪翻炒一下，接着放入调料翻炒，直到闻到酱料和材料的香味，加入过面清水（用上汤最好）焖制。
水份减少一半时加入木耳继续焖制。
水份收至1/3时加入青葱段，大功告成。
小贴士：这道菜有很轻微的辣味，是沙茶酱的特色之一，还带有海鲜和花生芝麻的香味，木耳吸收了凤爪的味道释放出的胶质层，木耳是超级受欢迎的，凤爪反而成了配角。
“沙茶酱配合木耳凤爪，木耳简直是味道绝了，让人直接吃完木耳才想起吃凤爪。”