准备食材：毛豆:300克,鸡蛋:100克,火腿肠:2根,油:适量,盐:适量,味精:适量
做法：毛豆去壳备用
火腿肠切小段
鸡蛋打散、打匀。
锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至8分熟捞出。
锅中大火加热油，等到油微微冒烟时，下蛋液摊开。
将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块。
放入毛豆、火腿肠翻炒3分钟。
放入盐翻炒片刻。
最后加入味精拌均匀即可。
小贴士：毛豆一定要煮熟，煮透，否则其中所含的植物化学物会影响人体健康。
“现在正是毛豆大量大市的季节，批发市场的毛豆只要1元1斤，真便宜.这几天都在吃毛豆，今天的这道菜最简单不过了，鸡蛋、火腿肠都是现成的，营养丰富，颜色还漂亮，哄小朋友吃饭不错呢”