准备食材：鲜猪肉:1000g,厨艺葱香腌料:45g,水:380g,面粉:20g,蛋清:50g
做法：将原料肉洗净，切成4～6g大小的块状，备用
按比例将腌料、蛋清与冰水混合，配制成腌制液，再加入到切好的肉块中，使腌制液与肉块充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将肉块与腌制液放入袋中，扎紧，摔打5～10分钟，以便入味均匀。
将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3～4小时，至腌制液完全被肉吸收为止。将称好的面粉与腌好的肉块混拌均匀，然后穿签，穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉，以增加香味，可以在自己家火中烤制
穿签好的肉串可以在烤箱中用180～200℃烤8～10分钟即可；或者可采用明火烧烤的方式，可以增加熏烤的香味
美味的肉串就此制作成功~！来一点红酒或者花生米，在家看着电视，这种享受是厨房带来的乐趣，让我们动手吧~！
小贴士：腌制比例：
葱香腌料：水：原料肉＝4.5：38：100
蛋清 5克/每100克原料肉
面粉 2克/每100克原料肉
您还可以烤猪扒、牛排、羊排等
建议烤制时间：
烤箱：180～200℃烤制：8～10分钟
这肉串的制作过程简单，方便，卫生，值得注意的是不单单可以烧烤或者烤箱烤制，也可以直接作为菜肴，作为一道菜肴上餐桌，让您的亲戚朋友品尝~！
“我们常常喜欢吃烤串，传统的一般都是孜然，辣椒粉，香辛料~烤出的肉串大同小异，但是风味烤串打破了传统口味，独具一格的口感在家还是很卫生，健康的~！烤出来的肉呈自然烧烤色泽，葱香味浓郁，且与腌料的整体风味以及肉香味融合饱满，肉串的肉质鲜嫩，您可以轻松的在家烤制羊肉串、猪肉串、牛肉串等。烟熏火燎吃烧烤，不如在家做的好~！”