《南瓜青椒肉丝》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:青嫩南瓜:1个,肉丝:50克,青椒:1个,大蒜:适量,料酒:适量,生抽:适量,淀粉:适量,油盐:适量

做法:准备好原材料;
肉丝中加入盐、淀粉、料酒、生抽和少许油, 搅拌均匀后腌制一、二分钟;
烧热锅, 放少许油, 下入大蒜碎;
大蒜爆香后下入肉丝,翻炒肉丝, 直到肉丝微微变色;
下入南瓜丝和青椒丝翻炒;
翻炒到微微发软后加入盐等调味;
出锅装盘。

小贴士:1. 炒南瓜丝要选用这种小青嫩南瓜,这样炒出来的丝很脆嫩, 不会糊;
2. 肉丝在腌制时放入一般调味料的同时加入少许油,这样炒肉丝不仅嫩而且入锅很快能散;
3. 炒制时先爆香大蒜碎粒后放入肉丝,肉丝煸炒变色后下入南瓜丝和青椒丝一起翻炒,时间不宜过长, 微微发软后就可以加入盐等调味即可。