准备食材：牛肉:1000g,黑胡椒碎:10g,白胡椒:2g,盐:5g,糖:20g
做法：新鲜的牛肉
加八角、花椒、姜小火煮40分钟
捞出晾干表面水分
切成约2厘米见方的丁，加入盐、糖和胡椒碎
拌均匀腌制约一小时左右
烤盘中铺上油纸，牛肉粒均匀铺上
烤箱180度烤20–30分钟。期间要翻动几次，好让牛肉粒受热均匀。烤的时间因牛肉的湿度不同，会有较大差异，要不停的观察，好了就拿出来。
烤好的牛肉干，越嚼越香。
小贴士：根据牛肉是干湿度，烤的时间要灵活掌握。
“这款牛肉干是中西结合的一个口味和做法，以西餐常用的黑胡椒来做主要调味料，并且借助西餐烤制的方法，做出的你牛肉干很有嚼劲，是能快速补充体力的健康零食。”