准备食材：面条:200g,西红柿:2个,鸡蛋:一个,盐:适量
做法：西红柿洗净切块
热锅热油，放入一半西红柿炒出红油
倒入适量的清水
倒入剩下的西红柿块
盖盖，大火烧开
滚水，打入鸡蛋
待鸡蛋凝固后放面条煮二三分面条熟即可
小贴士：滚水打入鸡蛋，鸡蛋不会粘锅底，很容易成形
“西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。
鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。”