准备食材：高粉:230克,高梁粉:20克,糖:30克,盐:3.5克,黄油:21克,水:100克,酵母:4克,蛋:50克,叉烧馅:适量,白芝麻:适量,表面蛋液:适量
做法：把中材料放在面包机里，高筋粉120克，酵母4克，水100克
发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状
转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料
面团材料拌均匀后加入黄油
拌至出扩展阶段
发酵2.5倍大
在等待发酵的时候煮叉烧：用适量的水把切成小条的五花肉与所有调味酱料(叉烧酱 盐 海鲜酱 老抽 水 生粉)煮至8成干，再用小许水调开生粉，把肉酱煮至浓稠，晾凉备用
把面团分成8等份，松弛10分钟
取一面团擀成圆片状，放上叉烧馅
收好包子坯接口，收口朝下放在模具里
发酵至2.5倍大后涂上表面蛋液，撒白芝麻
放在180度的烤箱内，烤15分钟左右，晾凉即可食用
小贴士：五花肉去皮
“前段时间逛商场，看到有高梁粉卖，就毫不犹豫买了一包，做烘焙怎少得了这个极具本土特色的食材；高粱食疗价值相当高，有解毒、和胃、健脾等等功效，可以用到面条、包子、蛋糕…甚至甜品当中；这次做的叉烧包，因怕影响筋度只下了20克，口感比普通面包要粗糙，但胜在对人体有益呀，多吃无妨。”