准备食材：咸鱼:2条,茄子:2根,蒜:一个,辣椒:3个,火麻油:6勺
做法：茄子切成长条形状
蒜米和辣椒切成碎片，咸鱼也尽量切成小块
倒入7勺油
大火倒入蒜米辣椒咸鱼爆香，翻炒一分钟
大火倒入茄子翻炒均匀
调到中火，盖上盖子，将茄子放锅里闷10-12分钟，中途要适当开盖将翻炒下咸鱼茄子免得受热不均匀
出锅，放到饭碗里就完成了。
小贴士：1.如果咸鱼不够咸的话，在盖锅闷之前可以适当放些盐。
2.茄子可以削皮味道会更美味
“当一个人爱上某种食材之后，会恨不得每天都吃，每天将它做成不同花样的口味，比如现在的我，真是吃茄子吃得好疯狂，一个星期有三次在吃茄子，所以更新菜谱也慢了，都是做茄子嘛，所以就懒得更新了，这次发的简易做法的咸鱼茄子煲，味道还不错哦，就是感觉买的咸鱼还不够咸，下次买重点的。”