《茄子煲》怎么做好吃，食材和做法

准备食材：青茄子:二条,肉末:适量,菜脯末:适量,蒜头:两瓣,豆瓣酱:适量,葱末:适量

做法：茄子切长条状，放入锅中焯一下。
焯好后过冷水。
锅中加适量油，爆香蒜末。
把猪肉末加入爆香。
加入茄子炒匀。
加入菜脯末和一匙豆瓣酱。
炒匀后加适量水，烧开。
转入砂锅中再煮。
煮至茄子变软入味后适量调味，洒上葱花即可。

小贴士：茄子先焯一下炒的时候不会吸太多油。