准备食材：鸡腿块:600克,土豆:350克,胡萝卜:150克,青红辣椒片:30克,干辣椒:3个,葱段:50克,姜片:5片,郫县豆瓣酱:三勺,生抽:2勺,料酒:一勺,盐:适量,鸡精:少许,糖:一勺半
做法：川味烧鸡块食材—鸡腿块。
川味炒鸡块配菜—土豆、胡萝卜。
川味烧鸡翅主要调味料—葱姜、辣椒、郫县豆瓣酱。
土豆和胡萝卜切成块洗净用清水泡一下。
炒锅热锅凉油，下入土豆翻炒。
炒至外表微黄，半熟出锅备用。
炒锅另起锅，放入油，六成热放入花椒、大料、香叶、干辣椒炸香，然后放入焯过水的鸡块翻炒。
等鸡块翻炒至每月多余的水分时候放入葱姜。
然后放入郫县豆瓣酱翻炒上色后加入料酒和生抽。
然后放入土豆和胡萝卜翻炒。
然后放少许的热水。
等水分收至基本没有了下入少许的盐和糖。
在下入青红椒翻炒。
翻炒出辣子香味放入鸡精翻匀即可。
川味烧鸡块就做好了，装盘开吃！
小贴士：1、豆瓣酱已经很咸了，加上生抽，基本味道差不多，加入少许更有味道，不能多哦。
2、喜欢吃香辣浓厚的朋友可以多放点干辣椒和鲜的辣椒。不能吃辣的可以少放点辣椒和郫县豆瓣酱。
3、我喜欢放点土豆这样营养丰富，你可以酌情加减或者不放都可以。
“我一般都是吃的很清淡，但是偶尔也想吃个川菜，这款【川味香辣鸡块是我一个四川女友爱吃的肉菜，她吃鸡块经常这样做，我感觉她做的很香，今天用她的方法做一次，菜出来，味道醇厚、香辣可口，加上土豆和胡萝卜吃起来营养不单调，配上米饭，加上一个蔬菜汤，那真是够香辣的，非常的下饭。爱吃辣的人，这道菜就是不错的选择。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”