准备食材：纯肋排:适量,冰糖:适量,白砂糖:适量,酱油:适量,醋:适量,番茄酱:适量,葱姜蒜:适量,花椒:适量,大料:适量,干红辣椒:适量
做法：葱姜蒜，辣椒适量
番茄酱，花椒，大料少许
排骨切成断，冷水下锅，撇去浮沫，捞出备用。
锅中放入适量油，加入冰糖，因为用冰糖炒糖色颜色更加透亮
待糖融化变色后倒入之前焯过的排骨，此时也放入姜片，去除排骨的腥味。
略炒一下，让排骨都上了色
将事先准备好的葱蒜辣椒，番茄酱，花椒，大料，生抽老抽各少许，醋，白砂糖调好放在一个碗里
将这碗调料烹入锅内，略炒一下
加入水与排骨平，中火烧开水改小火慢炖半个小时，再加入适量盐，在小火慢炖半个小时左右即可
美味糖醋排骨就OK了。
小贴士：加入冰糖是为了色泽透亮，家白砂糖可以增加甜甜的口感，快出锅钱如果酸味不够可以适量加入醋，因为醋在锅里炖时间长挥发，酸味就不会太重。
这道菜我加入了辣椒，吃起来更下饭，如果不喜欢辣的朋友可以不放。