准备食材：鸡蛋干:120克,金针菇:180克,黄瓜:适量,蒜:适量,香菜:适量,醋:适量,鲜鸡汁:适量,辣椒粉:适量,芝麻油:适量,盐:适量
做法：金针菇去根用手撕开洗净。
挤净水份备用。
锅中油烧热，先入辣椒粉炒出香味，再入蒜片，翻炒出香味。
加入金针菇。
快速划炒变软关火盛出放凉备用。
黄瓜切丝，香菜切小段。
鸡蛋干切成细条。
将放凉的金针菇与黄瓜香菜放在一起。
加入适量盐。
适量米醋。
少许芝麻油。
少许鲜鸡汁。
拌匀。
再放入切好的鸡蛋干。
再次拌匀即可。
小贴士：因鸡蛋干有咸味，所以，要将其它食材调好味后再放入。
“朋友送的鸡蛋干儿子很喜欢，我试着将它炒过，涮过，还试着凉拌过。这次凉拌配的食材有点杂乱，有炒过的金针菇，还有黄瓜，辣椒粉，本来是胡乱试的，但儿子却很喜欢。我也是窃喜不已，能让挑食的儿子多吃点菜，不管是啥做法，只要他喜欢，就证明我成功啦，哈哈”