准备食材：猪排:800g,葱:20g,姜:10g,白砂糖:10g,八角:3粒,桂皮:2g,丁香:1粒,五香粉:3g,酱油:10ml,美极鲜:10ml,酒:5ml,花生油:30ml,盐:适量,清水:适量
做法：排骨斩块。
热锅下油放入白砂糖。
小火炒出糖色。
放入排骨。
翻炒上色。
加入葱姜段炒香。
再加入酱油和美极鲜。
翻炒一分钟。
再加入清水和剩余的调料炒匀大火烧开。
盖盖转中火烧至汤汁基本上靠干关火盛盘即可。
小贴士：加入白酒可提鲜。
炒糖色要用小火。
“红烧排骨，一道十分经典的下酒大菜。成菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。”