准备食材：鲫鱼:适量,姜:适量,蒜:适量
做法：鲫鱼处理干净，姜蒜切片。
热锅冷油下姜蒜片爆香。
下鲫鱼中火两面稍煎。
调入适量料酒和生抽。
加入一盘水下锅煮开。
改入砂锅小火炖一小时，调入少量盐即可。
小贴士：要使鱼汤浓白，鱼必须要在锅里煎一会，炖的时间越长，味越浓。
“现在买菜很少去买那些大鱼，因为都是饲料养殖的，肉质大不如小时候。每每周末，我总会赶个早去菜场找找有没有野生小鲫鱼卖，因为只有这种小鱼儿才能吃到从前的味道，野生小鲫鱼的汤鲜美自不在话下，营养也是众所周知的。”
准备食材：鲫鱼:适量,姜:适量,蒜:适量
做法：鲫鱼处理干净，姜蒜切片。
热锅冷油下姜蒜片爆香。
下鲫鱼中火两面稍煎。
调入适量料酒和生抽。
加入一盘水下锅煮开。
改入砂锅小火炖一小时，调入少量盐即可。
小贴士：要使鱼汤浓白，鱼必须要在锅里煎一会，炖的时间越长，味越浓。
“现在买菜很少去买那些大鱼，因为都是饲料养殖的，肉质大不如小时候。每每周末，我总会赶个早去菜场找找有没有野生小鲫鱼卖，因为只有这种小鱼儿才能吃到从前的味道，野生小鲫鱼的汤鲜美自不在话下，营养也是众所周知的。”