准备食材：小龙虾:1500克,姜:一个拍,花椒:20克,白酒:20克,糖:少许,味精:一两左右,油:二两左右,盐:3-5克,大葱:2根,干海椒:2两（破）,醋:少许,生抽:少许,蒜:少许
做法：买回来的虾子放入清水中洗一遍，放水泡加入白酒泡个10分钟左右。
去头，留尾和大夹子。
准备好调味品。糖和醋可以先放在一起。
锅内放入油，油热后下生姜，蒜，大葱、花椒，海椒，炒一会儿，下小龙虾，加盐、生抽，变色后下味精，。差不多中火炒3-5分钟后下糖醋起锅。
小贴士：炒的时候火不要太大，中火就行。
“色香味全，是传统都江堰那边的炒法！”