准备食材：鸡胸肉:适量,荔枝:适量,辣椒:适量,姜:适量,油:适量,盐:适量,淀粉:适量,花椒粉:适量,香油:适量,料酒:适量,葱:适量
做法：材料：鸡胸肉，荔枝，鸡蛋，青红辣椒，盐，水淀粉，花椒粉，鸡精，香油，料酒，清油，葱姜
做法： 鸡胸肉剁成茸，加一个鸡蛋，盐，香油，料酒，顺时针搅拌，荔枝剥掉外壳，青红辣椒切成块，葱姜切丝，将花椒粉，鸡精，盐，香油，水淀粉调成汁
炒锅多放点油，烧成6成热，用湿手把腌好的鸡茸搓成丸子，放油锅里中火炸成金黄色
捞起
锅里留底油，爆香葱姜，放入清红辣椒块，放入荔枝，丸子
将调好的汁倒入，加葱段，烧沸就好了
小贴士：用新鲜的鸡胸肉最好
炸鸡肉丸子时要小火慢慢炸
“荔枝有改善人的消化功能，还可以改善人体血液循环，所以有润肌美容作用；但荔枝性温，不能多食。荔枝火气很大，有些人吃多了会烂嘴巴或流鼻血。广东人有一句话“一只荔枝三把火”。本身火气大的人吃了十来个就会有反应。民间流行的解决方法是喝适量的淡盐水或蜜糖水。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可以有多种做法。鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。对于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等效果更好。”