准备食材：小龙虾:1000g,盐:适量,花椒:适量,油:适量,生抽:适量,料酒:适量,香醋:适量,白糖:适量,姜片:适量,干红椒:适量,八角:适量,小葱:适量
做法：小龙虾的样子
小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净
热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味
洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟
锅中加入水，水面不低于虾面。大火焖15–20分钟。中途翻动2–3次。
打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅。不要将汤汁全部焖干，要留少量汤汁蘸着虾子吃。
小贴士：可以根据自己的口味，另外再自行调配一些姜醋汁或麻辣汁蘸着吃。
“小龙虾，全长约15cm，味鲜美。作为食材，常在大排档或特色餐馆出现。”