准备食材：长条茄子:1个,白糖:适量,盐:适量,生抽:适量
做法：茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟，挤干水分待用，防止吸收过多油不够健康
锅内加适量油，放入白糖小火炒制糖色
炒好的糖色
放入茄子块翻炒至茄子变软
锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了
锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分变少，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了
待水分快干时大火收干水分即可
小贴士：炒制糖色的时候一定要小火，用勺子快速搅动防止糊锅。
准备食材：长条茄子:1个,白糖:适量,盐:适量,生抽:适量
做法：茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟，挤干水分待用，防止吸收过多油不够健康
锅内加适量油，放入白糖小火炒制糖色
炒好的糖色
放入茄子块翻炒至茄子变软
锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了
锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分变少，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了
待水分快干时大火收干水分即可
小贴士：炒制糖色的时候一定要小火，用勺子快速搅动防止糊锅。