准备食材：茄子:五根,葱末:少许,蒜末:少许,姜末:少许,香菜末:少许,豆瓣酱:三大匙,料酒:一匙,醋:一匙,淀粉:一匙
做法：原料
炒锅热油，依次爆香蒜，姜，豆瓣酱
加入葱少许，炒至汤汁发红均匀。
加茄子拌炒，让茄子沾上汁。
加水500毫升左右，加盖闷烧。
三分钟后，开盖翻炒至茄子肉呈半透明状。
加醋一匙，花椒油数滴，料酒一匙。勾芡。撒葱花，香菜
上菜啦。不用多油，不用味精。香喷喷的下饭茄子，我的独创健康美食。
小贴士：加水焖茄子时，水量很重要。茄子就是靠水闷熟的。但水过多过少都影响口感。可先略减少水量，再酌情添加。
“独创的少油做法，色香味俱全。下饭好菜。”